Produkt Parametr
| Nazwa handlowa | Profuma-VAN |
| Numer CAS | 121-33-5 |
| Nazwa produktu | Wanilina |
| Struktura chemiczna |  |
| Wygląd | Białe do lekko żółtych kryształów |
| Analiza | 97,0% min. |
| Rozpuszczalność | Słabo rozpuszczalny w zimnej wodzie, rozpuszczalny w gorącej wodzie. Dobrze rozpuszczalny w etanolu, eterze, acetonie, benzenie, chloroformie, dwusiarczku węgla i kwasie octowym. |
| Aplikacja | Smak i zapach |
| Pakiet | 25 kg/karton |
| Okres przydatności do spożycia | 3 lata |
| Składowanie | Przechowywać pojemnik szczelnie zamknięty w chłodnym miejscu. Chronić przed ciepłem. |
| Dawkowanie | qs |
Aplikacja
1. Wanilina jest stosowana jako aromat żywności i chemiczny aromat codziennego użytku.
2. Wanilina to dobra przyprawa do uzyskania aromatu pudru i fasoli. Wanilina jest często stosowana jako baza zapachowa. Wanilina jest szeroko stosowana w niemal wszystkich rodzajach zapachów, takich jak fiołek, storczyk trawiasty, słonecznikowy i orientalny. Można ją łączyć z aldehydem janglailiowym, izoeugenolem, benzaldehydem, kumaryną, kadzidłem konopnym itp. Może być również stosowana jako utrwalacz, modyfikator i dodatek do mieszanek. Wanilina może być również stosowana do maskowania nieświeżego oddechu. Wanilina jest również szeroko stosowana w aromatach jadalnych i tytoniowych, a jej ilość jest również duża. Wanilina jest niezbędną przyprawą w aromatach wanilii, śmietanki, czekolady i toffi.
3. Wanilina może być stosowana jako utrwalacz i jest głównym surowcem do produkcji aromatu waniliowego. Wanilina może być również bezpośrednio stosowana do aromatyzowania produktów spożywczych, takich jak ciasteczka, ciasta, cukierki i napoje. Dawkowanie waniliny opiera się na standardowych potrzebach produkcyjnych i wynosi zazwyczaj 970 mg/kg w czekoladzie; 270 mg/kg w gumie do żucia; 220 mg/kg w ciastach i ciasteczkach; 200 mg/kg w cukierkach; 150 mg/kg w przyprawach; 95 mg/kg w napojach chłodzących.
4. Wanilina jest szeroko stosowana do produkcji waniliny, czekolady, kremów i innych aromatów. Dawka waniliny może sięgać 25–30%. Wanilina może być bezpośrednio stosowana w ciastkach i ciastach. Dawka wynosi 0,1–0,4%, a w przypadku napojów zimnych 0,01%–0,3%, słodyczy 0,2–0,8%, a zwłaszcza produktów mlecznych.
5. W przypadku aromatów takich jak olej sezamowy, zawartość waniliny może sięgać 25-30%. Wanilina jest bezpośrednio stosowana w ciastkach i ciastach w dawce 0,1-0,4%, w napojach zimnych 0,01-0,3%, a w cukierkach 0,2-0,8%, zwłaszcza tych zawierających produkty mleczne.
